Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Được sản xuất từ các nguồn hương liệu hoàn toàn tự nhiên, các chiết xuất từ hương sữa được nhiều doanh nghiệp F&B sử dụng trong việc nghiên cứu và...
18/04/2022 | coder
Trong những năm gần đây, sản phẩm hương sữa trong đời sống người tiêu dùng trở nên rất phong phú và đa dạng. Tuy nhiên để đạt đến mức độ...
28/01/2022 | coder
Sữa và các sản phẩm F&B chứa hương sữa đang dần được chú trọng về khía cạnh cải thiện tâm trạng và nhận thức của người tiêu dùng trong bối...
02/08/2021 | coder
Xu hướng ẩm thực, thị hiếu khách hàng và hành vi tiêu dùng đã thay đổi rất nhiều trong đại dịch Covid-19. Điều đó đòi hỏi các doanh nghiệp F&B...
12/04/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
