Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Sữa và các sản phẩm F&B chứa hương sữa đang dần được chú trọng về khía cạnh cải thiện tâm trạng và nhận thức của người tiêu dùng trong bối...
02/08/2021 | coder
Theo số liệu báo cáo từ Vietnam Report, từ quý I/2018 chỉ số tiêu thụ trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm, đồ uống tăng lần lượt 8,1%...
18/11/2018 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
