Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Rất nhiều người cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng ngay sau khi uống một ly cà phê mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, một số đối tượng thì...
02/02/2023 | goha
Hương vị là một trong những yếu tố hàng đầu quyết định đến chất lượng sản phẩm và tác động đến khả năng mua hàng của người tiêu dùng. Ngày...
05/11/2021 | coder
Xuất hiện lâu đời trên thị trường F&B, các chế phẩm từ bột trà xanh không quá xa lạ, điển hình là đồ uống đóng chai, snacks, kem hay kẹo....
04/11/2021 | coder
Theo số liệu từ Innova Insights, hơn 50% người dùng toàn cầu tăng cường tiêu thụ thực phẩm dinh dưỡng trong vòng 12 tháng qua. Điều này cho thấy danh...
04/08/2021 | coder
Dữ liệu công bố bởi UnivDatos Market Insight, giá trị thị trường bột trà matcha toàn cầu ước tính sẽ đạt mốc 6.5 tỷ USD với tốc độ tăng trưởng...
01/08/2021 | coder
Mùa hè năm 2021 là thời điểm diễn ra rất nhiều sự kiện thể thao lớn như UEFA EURO, World Cup và Thế vận hội mùa hè Tokyo. Tuy nhiên,...
19/07/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
