Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Cùng bắt nguồn từ đất nước Mexico, chocolate và vanilla đã có mặt trong các công thức thực phẩm – đồ uống từ nhiều thiên niên kỷ trước. Do đó,...
29/07/2021 | coder
Hương liệu là câu chuyện không của riêng ngành hàng nào. Theo số liệu của Statista, ngành công nghiệp hương liệu sẽ chạm đến hơn 15 tỷ đô tại châu...
20/05/2021 | coder
Người tiêu dùng ngày nay không chỉ khắt khe trong việc được thưởng thức đa dạng các hương vị mà còn cần đảm bảo về an toàn thực phẩm và...
19/05/2021 | coder
Đường là một trong những thành phần không thể thiếu trong các công thức đồ uống tại thị trường châu Á – Thái Bình Dương. Tuy nhiên, dưới tác động...
11/05/2021 | coder
Bất chấp ảnh hưởng của Covid-19 đến nền kinh tế toàn cầu, mức tiêu thụ trà sữa tại nhiều thị trường trên toàn cầu vẫn tăng trưởng đều đặn và...
07/05/2021 | coder
Xu hướng ẩm thực, thị hiếu khách hàng và hành vi tiêu dùng đã thay đổi rất nhiều trong đại dịch Covid-19. Điều đó đòi hỏi các doanh nghiệp F&B...
12/04/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
