Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm các sản phẩm có lợi cho sức khỏe. Trong đó, các sản phẩm có nguồn gốc từ trà hoặc mang vị trà...
12/12/2022 | goha
Trà xanh không chỉ là loại trà thanh mát để thưởng thức đơn thuần mà hiện nay trà xanh còn được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu để tạo...
19/10/2022 | coder
Hương trà xanh là nguyên liệu phổ biến và vô cùng quen thuộc trong ngành hàng thức uống. Đặc biệt, đứng trước xu hướng “lên ngôi” của trà sữa hoà...
17/05/2022 | coder
“Win Flavor tổng hợp” Hard Seltzer đã trở thành một hiện tượng trong ngành F&B nói chung và ngách đồ uống có cồn nói riêng. Thế nhưng, các dòng sản...
21/12/2021 | coder
Dữ liệu công bố bởi UnivDatos Market Insight, giá trị thị trường bột trà matcha toàn cầu ước tính sẽ đạt mốc 6.5 tỷ USD với tốc độ tăng trưởng...
01/08/2021 | coder
Khởi đầu từ 2019 nhưng xu hướng vì sức khỏe chỉ thực sự phổ biến rộng khắp khi COVID-19 “chạm ngõ”. Trong đó, các sản phẩm từ trà hoặc có...
27/03/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
