Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Trong thị trường hiện nay, hương liệu được sử dụng hầu hết trong nhiều ngành sản xuất như đồ ăn, thức uống, mỹ phẩm,…và đang trở thành một nguyên liệu...
Thị trường sản phẩm non-dairy ngày càng phát triển, mở ra nhiều hướng đi tiềm năng và cả thách thức đối với các công ty F&B. Trong bối cảnh đó,...
05/08/2021 | coder
Hiện nay, tầm quan trọng của bữa sáng là vấn đề ta không thể phủ nhận. Kèm theo đó, nhu cầu được thưởng thức những hương vị độc đáo, nạp...
12/07/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
