Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Để sản xuất mứt trái cây ngon, giữ được mùi vị trái cây chuẩn thì cần trải qua rất nhiều bước, trong số đó là việc lựa chọn nguyên hương...
12/02/2023 | goha
Trong thị trường đồ uống hiện nay, việc đa dạng hương vị cho sản phẩm chưa đủ để xây dựng vị trí dẫn đầu. Muốn tạo sự khác biệt cho...
17/04/2022 | coder
Hương vị là một trong những yếu tố hàng đầu quyết định đến chất lượng sản phẩm và tác động đến khả năng mua hàng của người tiêu dùng. Ngày...
05/11/2021 | coder
Lá dứa (tên tiếng Anh là Pandan) là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực Việt và cả ẩm thực châu Á. Chúng đóng vai...
27/09/2020 | coder
Những món ăn tráng miệng là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc giúp thực khách được thưởng thức trọn vẹn hương vị của bữa tiệc. Để tạo...
19/01/2020 | coder
Trong không khí hân hoan năm mới đến, người người nhà nhà đều nhìn lại một năm đã qua và đón chào những điều mới sẽ đến trong năm 2020....
18/01/2020 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
