Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Ngành công nghệ thực phẩm quy tụ rất nhiều loại hương liệu khác nhau như hương cam, hương vani, hương chanh,… Mỗi loại trong đó đều có nét đặc trưng...
19/08/2019 | coder
Ngành công nghiệp hương dừa thực phẩm tại Việt Nam nói riêng và trên thị trường thế giới nói chung đã và đang trên đà phát triển. Cụ thể bao...
09/08/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
