Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Trong bối cảnh đại dịch vẫn chưa được kiểm soát toàn cầu, trong quý 4/2021, ngành F&B vẫn sẽ tiếp tục chứng kiến sự phổ biến đáng kể của hương...
25/10/2021 | coder
Trong những năm gần đây, thị trường F&B đón nhận đông đảo các xu hướng hương tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật. Trong số đó, chi cam chanh...
06/06/2021 | coder
Thực phẩm và đồ uống hương cam quýt ngày càng được ưa chuộng. Người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm này với hy vọng rằng chúng chứa các thành...
30/03/2021 | coder
Theo khảo sát năm 2020 của Innova, 6/10 người được hỏi cho biết họ đang tìm kiếm các sản phẩm hỗ trợ miễn dịch và 54% trong số đó dành...
06/02/2021 | coder
Theo những công bố gần đây của các nhà nghiên cứu trường đại học Sussex từ Vương Quốc Anh, thính giác và khứu giác cũng góp phần thay đổi cảm...
01/02/2021 | coder
Nước chanh sả mật ong là đồ uống giải khát và là bài thuốc diệu kỳ giúp tăng sức đề kháng và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Công...
26/03/2020 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
