Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Trà xanh là một loại thức uống tốt cho sức khỏe đã được công nhận và sử dụng từ lâu nay. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các công dụng...
24/02/2022 | coder
Xuất hiện lâu đời trên thị trường F&B, các chế phẩm từ bột trà xanh không quá xa lạ, điển hình là đồ uống đóng chai, snacks, kem hay kẹo....
04/11/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
