Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Các đại dịch bùng phát từ khuẩn E.coli đã gây nhiều thiệt hại về sức khỏe cũng như tính mạng của nhiều người. Nhưng hiện tại, chúng ta đã có...
31/03/2019 | coder
Đã bao giờ bạn được thuật rằng: làm flavorist cũng tựa như “làm dâu trăm họ”. Bởi vì là một người có tầm ảnh hưởng đến hương vị, trải nghiệm...
29/03/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
