Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Trong rất nhiều món ăn của gia đình, chúng ta đều thấy thân thuộc với một loại hương vị truyền thống, đó là nước mắm. Hương vị này mang tới...
29/11/2019 | coder
Nhắc tới những hương vị làm nên bản sắc riêng của các món ăn truyền thống, chúng ta không thể không nhắc tới một hương vị đặc trưng, đó là...
28/11/2019 | coder
Trong nền ẩm thực phương Đông nói chung, ẩm thực Việt nói riêng, nước mắm là hương vị “thần thánh” tạo nên sự khác biệt cho các món ăn, nếu...
25/11/2019 | coder
Hương nước mắm là hương vị không thể thiếu trong các món ăn của người Việt. Đến bất kì một bữa ăn gia đình nào của người Việt, chúng ta...
24/11/2019 | coder
Trong nền ẩm thực của phương Đông, nước mắm là một loại gia vị vô cùng đặc biệt mà nếu thiếu hương nước mắm, món ăn sẽ trở nên tẻ...
17/10/2019 | coder
Hương nước mắm là một mùi hương rất đặc biệt trong các loại gia vị, hương liệu chế biến các món ăn của người phương Đông nói chung, người Việt...
10/10/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
