Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Thực phẩm chay xuất phát từ nhu cầu bảo vệ sức khỏe và môi trường. Do đó, chúng đang là một trong những xu hướng nổi bật của ngành F&B...
19/11/2022 | coder
Vào cuối năm 2020, một điều lệ sản xuất dừa bền vững đã được ký kết bởi USAID Invest Asia (dự án Đầu tư xanh châu Á của Cơ quan...
09/05/2021 | coder
Xu hướng sống lành mạnh chính thúc đẩy sự “lên ngôi” của thực phẩm chức năng trên thị trường F&B năm 2021. Đặc biệt, đối tượng sử dụng thực phẩm...
08/05/2021 | coder
Nằm trong top những công ty hàng đầu thế giới về điều chế nước hoa và hương liệu, Firmenich nổi tiếng với tư duy tiên phong trong phát triển bền...
18/05/2020 | coder
Dừa là một trong những loại hương liệu được ưa chuộng nhất trong ngành thực phẩm. Thân quen, gần gũi, ngọt bùi,… là những lý do khiến các doanh nghiệp...
15/08/2019 | coder
Ngành bánh kẹo tại thị trường Việt Nam trong những năm gần đây khá biến động và chưa thực sự có điểm nhấn nổi bật. Theo báo cáo từ BMI,...
23/09/2018 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
