Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Nấm dược liệu từ hàng ngàn năm nay đã được con người sử dụng vô cùng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Nổi bật nhất trong các chủng loại...
27/08/2021 | coder
Từ hàng trăm năm nay, nấm luôn là một trong những loại thực phẩm được con người ưa chuộng nhất, chỉ sau thịt cá. Theo thời gian, công nghệ chiết...
06/08/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
