Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Nấm dược liệu từ hàng ngàn năm nay đã được con người sử dụng vô cùng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Nổi bật nhất trong các chủng loại...
27/08/2021 | coder
Từ trước đến nay nấm vốn dĩ được coi là món ăn đặc sản với hương vị độc đáo và công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng với sự...
05/09/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
