Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Nấm dược liệu từ hàng ngàn năm nay đã được con người sử dụng vô cùng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Nổi bật nhất trong các chủng loại...
27/08/2021 | coder
Từ trước đến nay nấm vốn dĩ được coi là món ăn đặc sản với hương vị độc đáo và công dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng với sự...
05/09/2019 | coder
Từ hàng trăm năm nay, nấm luôn là một trong những loại thực phẩm được con người ưa chuộng nhất, chỉ sau thịt cá. Theo thời gian, công nghệ chiết...
06/08/2019 | coder
Ứng dụng chế phẩm chiết xuất nấm dược liệu tự nhiên đang ngày càng được thị trường ưa chuộng và bùng nổ trở thành một xu hướng mới được chú...
03/08/2019 | coder
Trong thời đại kinh tế phát triển, sức khỏe con người trở thành một trong những vấn đề được quan tâm bậc nhất. Ai cũng muốn khoẻ mạnh và có...
05/07/2019 | coder
Các món ngon từ thịt cá đã quá quen thuộc và không còn quá hấp dẫn với đại đa số chúng ta. Ngày nay, mọi người có xu hướng hướng...
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
