Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Để đáp ứng nhu cầu làm việc và học tập tăng cao, năng lượng mà con người cần nạp vào cơ thể mỗi ngày đang ngày càng nhiều. Nhanh chóng,...
30/01/2023 | goha
Hương liệu thực phẩm có lẽ không còn xa lạ với những ai kinh doanh nhà hàng, quán ăn, cửa hàng kinh doanh nước giải khát, công ty sản xuất...
22/06/2022 | coder
Sữa và các sản phẩm F&B chứa hương sữa đang dần được chú trọng về khía cạnh cải thiện tâm trạng và nhận thức của người tiêu dùng trong bối...
02/08/2021 | coder
F&B là một trong những ngành công nghiệp chịu nhiều ảnh hưởng nặng nề nhất từ đại dịch Covid – 19, đặc biệt là với các quy định trong chính...
23/06/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
