Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Bột matcha ngày càng trở nên thông dụng bởi công dụng của chúng đối với sức khỏe và vóc dáng cùng với hương vị độc đáo. Để nhận biết bột...
25/10/2022 | coder
Thời gian qua, ngành hàng F&B đã chứng kiến sự xuất hiện và “lên ngôi” của hàng loạt thức uống thể thao, bổ sung năng lượng từ nguyên liệu thiên...
01/10/2021 | coder
Không còn quá xa lạ trong thị trường F&B, matcha là loại bột được nghiền mịn 100% từ búp non lá trà xanh và được xử lý qua quy trình...
13/07/2021 | coder
Trong giai đoạn 2020 – 2021, người tiêu dùng toàn cầu có xu hướng lựa chọn sản phẩm F&B có nguồn gốc từ thực. Nguyên nhân đến từ việc những...
21/06/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
