Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Do lợi ích sức khỏe to lớn và tính ứng dụng cao, các loại hương liệu chiết xuất từ trà xanh vẫn giữ được sức hút riêng của mình trên...
16/07/2022 | coder
Được nghiền từ lá trà xanh, bột matcha là một loại nguyên liệu xuất phát từ các quốc gia Đông Á (đặc biệt là Nhật Bản). Không chỉ đóng vai...
04/05/2021 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
