Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Là một trong những thức uống quen thuộc tại các quốc gia nhiệt đới, nước dừa đã trở nên phổ biến tại nhiều thị trường trên khắp thế giới và...
01/07/2021 | coder
Dừa là một trong những loại hương liệu được ưa chuộng nhất trong ngành thực phẩm. Thân quen, gần gũi, ngọt bùi,… là những lý do khiến các doanh nghiệp...
15/08/2019 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
