Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Nằm trong danh sách các dòng “siêu thực phẩm” giàu dinh dưỡng, bơ là loại trái cây được ưa chuộng bởi người tiêu dùng lẫn thương hiệu F&B trên khắp...
01/06/2021 | coder
Vừa qua, Aleph Farms, một nhà sản xuất thịt dựa trên tế bào của Israel đã cho ra mắt món bò bít tết mới lạ – không giết mổ bò....
18/03/2021 | coder
Trước khi Covid-19 bùng nổ và lan rộng ra toàn cầu, tỷ trọng doanh thu từ bữa ăn sáng chiếm đến 25% doanh số và mang về hơn 40% lợi...
11/10/2020 | coder
Thịt bò là một loại thực phẩm quen thuộc với hầu hết người tiêu dùng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để nâng tâm được hương bò trong chính món...
03/08/2020 | coder
Được đưa vào phục vụ từ năm 1949, khoai tây chiên của McDonald’s đã trở thành một trong những loại thức ăn nhanh được yêu thích nhất tại hơn 100...
01/08/2020 | coder
Kết quả khảo sát thị trường quý I/2020 của Kantar Worldpanel cho thấy người tiêu dùng tại 4 thành phố lớn của Việt Nam (TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng và...
31/07/2020 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
