Phản ứng Maillard là một quá trình phản ứng giữa các amino acid và đường trong khi nấu nướng giúp tạo ra các hợp chất có mùi vị và màu...
23/03/2023 | coder
21/03/2023 | coder
20/03/2023 | coder
19/03/2023 | coder
Ngành giải khát Việt Nam khi bắt đầu xuất hiện là những thức uống có nguyên liệu thuần tự nhiên. Mãi đến cuối thế kỷ 20, kinh tế và nền...
07/09/2018 | coder
Thị trường ngành giải khát Việt Nam luôn diễn ra cuộc chiến thầm lặng không hồi kết giữa các thương hiệu nội và ngoại. Nếu như những năm trước, các...
05/09/2018 | coder
Thị trường nước giải khát Việt Nam trong những năm gần đây có nhiều biến động mạnh mẽ. Một trong những xu hướng tiêu dùng mới, được dự đoán sẽ...
24/08/2018 | coder
Phản ứng Maillard và những ứng dụng tuyệt vời trong hương thực phẩm
Hương đào – hương vị thu hút giới trẻ hiện nay
Phân biệt hương liệu tự nhiên và hương liệu tổng hợp mọi doanh nghiệp nên biết
Comfort food – Xu hướng ẩm thực gắn liền với cảm xúc
