Người tiêu dùng đang ngày càng chủ động hơn trong việc tiếp cận các thông tin liên quan đến sức khỏe. Một báo cáo gần đây của FMCG Gurus cho thấy 65% người tiêu dùng trên toàn thế giới cảm thấy lo ngại về khả năng miễn dịch kể từ khi COVID-19 bùng phát. Trong đó, 87% người dân Hoa Kỳ tỏ ra quan tâm đến các sản phẩm có thành phần tăng cường miễn dịch. Đặc biệt, các dòng tự nhiên như hương trà, chi cam chanh, gừng,… được ưu ái hơn cả, không chỉ vì mùi hương dễ chịu, kích thích vị giác, mà còn có những tác động tích cực đến sức khỏe.
Hương trà tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe tinh thần
1. Hương trà đen
Năm 2025, quy mô thị trường hương trà đen dự báo sẽ cán mốc 41,1 tỷ USD (theo Business Wire), tương ứng với tốc độ tăng trưởng CAGR 5,4%. Nguyên nhân chính là những đánh giá cao về lợi ích sức khỏe đối với người tiêu dùng về các sản phẩm hương trà đen, đặc biệt ở dạng bột.
Trà đen chứa các chất tạo ra trong quá trình lên men và có khả năng chống oxy hóa rất tốt như tanin, theaflavin và polyphenol. Đây là vũ khí giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, qua đó nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, các chế phẩm bột trà đen này còn giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và tốt cho tim mạch.
Nhờ những lợi ích trên, nhu cầu về của dòng hương này đã tăng mạnh trong những năm dịch bệnh. Người tiêu dùng thường có xu hướng tìm đến các sản phẩm tốt cho hệ miễn dịch lẫn sức khỏe tinh thần, đây là hai yếu tố mà các sản phẩm chứa dòng hương này đều đáp ứng tốt.
Xem thêm: Hương trà truyền thống sẽ tiếp tục được ưa chuộng trong ngách RTD đến năm 2030
Các nhãn hàng đẩy mạnh sản phẩm RTD với hương trà đen hấp dẫn
2. Hương cam chanh
Báo cáo của FMCG Gurus vào tháng 3/2021 cho thấy có 78% người tiêu dùng tại Mỹ nghĩ đến vitamin C khi nhắc đến các thành phần hỗ trợ đề kháng. Sự kết nối bền vững giữa vitamin C và trái cây thuộc họ cam chanh trong nhận thức của người tiêu dùng đã góp phần đẩy mạnh lượng tiêu thụ những sản phẩm mang hương cam chanh trên thị trường.
Người tiêu dùng không còn quá cứng nhắc, mà trở nên cởi mở hơn trong khẩu vị và sẵn sàng thử nghiệm các dòng hương độc đáo. Không chỉ vị chua ngọt đặc trưng của cam chanh, các chế phẩm từ dòng hương này còn được điểm thêm chút đắng, cay nhờ phương thức điều chế bằng lửa trần của người Patagonia.
Các dòng sản phẩm hương hệ cam chanh lên ngôi
3. Hương trà xanh
Được truyền thông là dòng thức uống thay thế cà phê, trà xanh mang đến sự tỉnh táo và thoải mái cho người dùng. Hơn nữa, xu hướng sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và có lợi cho sức khỏe đã góp phần đẩy mạnh khả năng tiêu thụ trà và các sản phẩm mang hương trà.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được hiệu quả chống viêm và chống chất oxy hóa của trà xanh nhờ vào các hợp chất polyphenol. EGCG và EGC trong trà xanh có thể làm ức chế sự phát triển của vi khuẩn và virus.
Người tiêu dùng ngày càng nhận thức được lợi ích của trà xanh đối với sức khỏe đã tạo điều kiện cho các công ty sản xuất mở rộng danh mục sản phẩm của họ. Bên cạnh trà lá, bột và sản phẩm túi lọc, trà đóng chai hay các loại thực phẩm cũng xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường.
Thưởng thức trà xanh đã không còn bị giới hạn dưới dạng đồ uống
4. Hương dừa
Dừa là dòng hương đặc trưng của các nước châu Á. Trong năm 2020, hương dừa đã vượt qua muôn vàn đối thủ và vươn lên dẫn đầu dòng hương được ứng dụng rộng rãi châu Á Thái Bình Dương. Hương vị thanh mát chính là điểm cộng to lớn. Ngoài ra, bột dừa còn có thể thay cho bột mì để đạt được lượng carb thấp và hỗ trợ chế độ ăn keto.
Đầu năm 2021, món latte dừa của thương hiệu Luckin Coffee trở thành xu hướng trên các diễn đàn tại Trung Quốc và các nước khác. Qua đó cho thấy cơ hội phát triển của các sản phẩm chứa loại hương mát lành trên thị trường.
Hương dừa phủ sóng trong các sản phẩm vì sức khỏe
5. Hương gừng
Gừng có mùi vị cay nồng rất đặc trưng. Nó giúp giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Hương gừng mang đến sự quyền lực, tin tưởng và năng lượng ở khía cạnh tinh thần. Firmenich đã chọn hương gừng là một trong hai hương vị của năm 2021, bên cạnh hương yuzu.
Khả năng khai thác và phát triển hương gừng rất đa dạng, nhưng sự hiện diện rõ nhất chủ yếu nằm ở nhóm đồ uống nóng như canh gừng, trà gừng hoặc kem gừng hay các chất làm ngọt thay đường.Nhiều công ty lớn trong ngành F&B đã tham gia vào phân khúc hương vị này với các phiên bản đồ uống hương gừng riêng của họ, có thể kể đến Sprite Ginger (2020) và Diet Coke Ginger Lime (2018) của Coca Cola.
Hương gừng có thể hoạt động tốt trong hầu hết các loại đồ uống. Ngoài ra, nó có thể phối hợp rất tốt cùng các loại hương khác như hương trà, mâm xôi, chanh, quế, mật ong,… tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn. Các nhà nghiên cứu và phát triển sản phẩm có thể tìm thấy cơ hội dựa trên sự linh hoạt này của hương gừng.
Xem thêm: Firmenich gọi tên hương gừng và thanh yên (yuzu) là hương vị của năm 2021
Sprite hương gừng của Coca Cola với phiên bản thường và phiên bản không đường
Trên đây là các dòng hương tốt cho hệ miễn dịch được người tiêu dùng quan tâm nhất hiện nay. Nếu như hương trà, hương cam chanh vốn đã quen thuộc với những người dùng hướng đến mục tiêu sức khỏe thì hương gừng, hương dừa sẽ là những lựa chọn mới mẻ mà các công ty thực phẩm và nước giải khát có thể tham khảo để mở rộng danh mục sản phẩm của mình. Những dòng hương kể trên đều đang có mặt tại Win Flavor. Liên hệ Win Flavor ngay để được tư vấn chuyên sâu!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm - Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ - WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO - 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO - R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
