Thị trường F&B Việt Nam 2020 được dự đoán sẽ chứng kiến sự lên ngôi của những món ăn tốt cho sức khoẻ và hướng đến phong cách sống bền vững. Tuy nhiên, sự bùng phát đột ngột của đại dịch Corona đã ít nhiều thay đổi thói quen và hành vi của nhiều người tiêu dùng. Sự hạn chế đi lại để bảo vệ sức khoẻ của người tiêu dùng cũng đặt ra cho các doanh nghiệp F&B nhiều thách thức lớn trong năm nay. Cùng MQ International điểm qua bức tranh tổng quan của thị trường giữa mùa dịch nhé!

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Đại dịch Covid-19 làm thay đổi diện mạo thị trường F&B Việt Nam 2020

1. Tổng quan tình hình thị trường F&B Việt Nam 2020

Tại điểm khởi đầu của một thập kỷ, thị trường F&B Việt Nam 2020 đang chờ đón nhiều xu hướng mới trong ngành F&B cũng như các giải pháp khắc phục các vấn đề năm trước. Theo các chuyên gia nghiên cứu thị trường và hành vi người tiêu dùng, thì một số xu hướng sau đây được dự đoán sẽ tiếp tục lên ngôi.

Thực phẩm lành mạnh, thực phẩm thuần chay và thực phẩm hữu cơ

Có một điểm chung lớn của 3 nhóm thực phẩm này chính là yếu tố lợi ích sức khỏe. Giữa bối cảnh ngày càng nhiều người mắc bệnh béo phì và bệnh liên quan đến tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại, người tiêu dùng ngày nay đang dần chuyển hướng lựa chọn những thực phẩm lành mạnh và an toàn hơn cho sức khỏe. Đây cũng là xu hướng ngành F&B 2020 nổi bật nhất.

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Thực phẩm lành mạnh là xu hướng phát triển mạnh mẽ nhất trong năm 2020

Hạn chế tiêu thụ thịt động vật cũng là một khía cạnh đang được khai thác để cải thiện sức khỏe. Các nhà sản xuất thực phẩm cũng không ngừng tìm cách thay thế các sản phẩm thiết yếu có chiết xuất từ động vật bằng thực vật.

Đồ uống không cồn

Một nhánh khác cũng liên quan mật thiết đến thực phẩm lành mạnh chính là đồ uống lành mạnh. Những sản phẩm bia rượu không cồn đã xuất hiện từ những năm trước, tuy nhiên đây được xem là thời điểm để chúng đi sâu hơn vào tâm trí người tiêu dùng, khi họ muốn vui chơi vào cuối tuần nhưng không gây mệt mỏi vào hôm sau. Đồng thời, các luật liên quan đến cấm người uống rượu bia khi lái xe cũng là một tiếng pháo cỗ vũ để nó bùng nổ trên thị thường năm 2020.

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Đồ uống không cồn được dự đoán sẽ trở thành thức uống chính của những buổi họp mặt

Nhìn chung thị trường F&B Việt Nam 2020, sẽ là năm của thực phẩm sạch, lành mạnh và yếu tố tốt cho sức khoẻ được đặt lên hàng đầu. Tuy nhiên, sự đột ngột bùng phát của một đại dịch mới của nhân loại – Covid 19, đã làm biến chuyển màu sắc của bức tranh.

2. Tác động của dịch bệnh Corona đến thị trường F&B như thế nào?

Sự lây nhiễm thông qua tiếp xúc của Covid-19 đã tạo nên một khoảng cách lớn giữa doanh nghiệp, cửa hàng, quán xá và người tiêu dùng. Nhiều cơ sở kinh doanh F&B đã tạm ngưng hình thức phục vụ tại chỗ, thay vào đó khách hàng chỉ có thể mua mang về (take-away) và giao hàng thông qua ứng dụng. Sự dịch chuyển quá nhanh từ mô hình truyền thống sang mô hình 4.0 đã khiến nhiều doanh nghiệp chưa bắt kịp thích nghi, ngược lại một số doanh nghiệp đã có nền tảng công nghệ tốt đang có cơ hội để khai thác tối đa miếng bánh thị phần. Dịch bệnh đã tạo ra hai điểm đối nghịch trong thị trường F&B Việt Nam 2020.

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Thị trường giao đồ ăn trở nên sôi động hơn nhờ dịch bệnh Covid-19

Theo một nghiên cứu của Mintel với 12.568 người sở hữu thiết bị kỹ thuật số (smartphone, laptop, tablet) ở 13 thị trường thuộc khu vực Châu Á – Thái Bình Dương chỉ ra rằng: 93% trong số họ từng mua hàng online. Trong khi đó, tính đến cuối năm 2019, có đến 43,7 triệu người Việt sở hữu smartphone – theo thông tin từ Thị trường quảng cáo số Việt Nam của Adsota. Điều này đồng nghĩa, sẽ có 40 triệu người Việt (xấp xỉ 40% tổng dân số) sẵn sàng tham gia vào hoạt động mua bán qua mạng. Đây là một tín hiệu đáng mừng cho lĩnh vực thương mại điện tử, đồng thời là một cơ hội tốt để các doanh nghiệp F&B chuyển hướng kịp thời.

Ở một khía cạnh khác, thứ tự ưu tiên mua sắm của người tiêu dùng trong mùa dịch cũng có nhiều sự thay đổi. Cho tiêu cho dịch vụ và các hoạt động xa xỉ được cắt giảm và tập trung chủ yếu vào nhu yếu phẩm và trang thiết bị y tế. Họ cũng bắt đầu mua giỏ hàng lớn hơn ở mỗi lần mua và hạn chế tối đa số lần đến trung tâm mua sắm hay siêu thị. Các doanh nghiệp F&B đang phát triển ở các thị trường ngách phải đối mặt với sự sụt giảm nghiêm trọng trong nhu cầu của người dùng.

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Kích thước giỏ hàng hiện tại lớn hơn trước khi dịch bùng phát

Không chỉ các hoạt động kinh doanh trong nước gặp bất lợi, dịch bệnh Corona còn gây ảnh hưởng nặng nề đến xuất nhập khẩu. Trung Quốc – một mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng của nước ta, là quốc gia đầu tiên bùng phát dịch. Khiến mọi hoạt động thông thương bị trì trệ. Nông sản và thực phẩm trong nước mất đi một khách hàng lớn, buộc phải xoay sở  trong thị trường nội địa, dẫn đến giá cả thấp và thiệt hại nặng nề. Tuy nhiên, hiện nay Trung Quốc bắt đầu khởi động lại kinh tế, chuỗi cung ứng đã lấy lại lực kéo và sẽ sớm quay trở lại nhịp.

Thị trường F&B Việt Nam 2020

Thị trường sẽ có nhiều thay đổi rõ nét sau khi dịch kết thúc

Sẽ rất khó để có câu trả lời xu hướng ngành F&B 2020 sẽ chiếm ưu thế trên thị trường năm nay. Sự tác động của đại dịch Covid 19 đã khiến bức tranh thị trường trở nên ảm đạm vào quý I. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể hy vọng sự khởi sắc mạnh mẽ sau khi dịch kết thúc. Sự thích nghi kịp thời sẽ giúp các doanh nghiệp F&B vượt qua đại dịch.

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

  • Hương tự nhiên
  • Hương mặn
  • Hương ngọt
  • Chiết xuất tự nhiên
  • Nước ép trái cây cô đặc
  • Bột tự nhiên

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline: 0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/

Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ

Những dòng hương gắn liền với tuổi thơ sẽ chiếm ưu thế trên thị trường F&B toàn cầu 2020