Fruit Puree là dạng nguyên liệu chế biến từ trái cây nguyên chất. còn gọi là trái cây nghiền nhuyễn, chứa phần thịt quả, đặc sệt hơn nước ép trái cây thông thường. Puree có các đặc tính về màu sắc, mùi vị, hương thơm của loại trái cây chế biến ra, không chất bảo quản, nên chỉ sử dụng trong thời gian ngắn và ở nhiệt độ dưới – 18 độ C.

Fruit Concentrate là dạng nguyên liệu chiết suất từ trái cây tươi nguyên chất, tách hơi nước từ Puree để giảm trọng lượng và linh hoạt hơn trong quá trình vận chuyển, bảo quản. Nhiệt độ bảo quản từ -5 đên – 18 độ C.

Đọc thêm  Thu gọn